.

Risotto con Bitto (Risotto med alpost) Beräknat på 4 pers. 2.msk olivolja 1.st scholottenlök eller 1/2 gul lök 4.dl risottoris (helst carnaroli) 1/2. dl vitt vin 1.liter buljong 2.msk smör 100.g lagrad ost (Bitto eller Emmentaler) Gör så här: Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull. Fräs upp den finhackade löken. Tillsätt riset, rör om och låt det steka under ständig omrörning tills risgrynen är glansiga. Häll i vinet och låt det koka in. Grönsaks- eller hönsbuljong ska vara varm. Tillsätt ca en deceliter i taget och rör om hela tiden tills vätskan börjar absorbera av riset. Fortsätt så tills risgrynet nästan är mjuka. Det tar ca 18-20 minuter. Tillsätt smöret och rör om så att det blandar sig väl i risotten. Rör ner tärningar av osten och rör tills de börjar smälta. Konsistensen ska vara krämig all´onda, så den flyter ut som en våg på tallriken.

Har själv inte provat den. Såg den på tv och det verkar välldigt gott:P